Kukkakaalirisottoa ja lampaan paahtopaistia

1 rs Tuorekset kukkakaalimurua (300 g)

250 g lampaan paahtopaistia

40 g hienonnettua sipulia

3 dl laktoositonta kermaa

60 g parsakaalia ja chiliä koristeluun

‍

rypsiöljyä

laktoositonta voita

suolaa

rouhittua mustapippuriajauhettua

currya

‍

1. Mausta lampaan paahtopaisti suolalla ja mustapippurilla. Paista paistinpannulla pinnat kiinni. Paista uunissa 120°C, kunnes sisälämpötila on noin 54°C ja anna vetäytyä noin 8 min.

2. Hienonna sipuli pieneksi kuutioksi. Kuullota voissa ja rypsiöljyssä paistinpannulla.

3. Lisää joukkoon Tuorekset kukkakaalimuru ja paista miedolla lämmöllä vielä hetki.

4. Lisää joukkoon vielä 3dl laktoositonta kermaa. Mausta lopuksi suolalla ja jauhetulla currylla.

5. Anna kukkakaalirisoton hautua hetki miedolla lämmöllä ja ota lampaan paahtopaisti pois vetäytymästä.

6. Leikkaa paahtopaisti 5 mm paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoile kukkakaalirisoton kera. Koristele parsakaalilla.

‍